Raparperi ansassa

Jos jollain on vielä juhannuksen kahvipöydän herkku hankkimatta ja aikaa leipoa, suosittelen Kinuskissan ohjetta "raparperiansa". Helppoa ja herkullista, eikä tarvita edes vatkainta!

Ja toimii tämä leivonnainen mainiosti juhannustaikojen jälkeenkin. Raparperin varsien sitkistyessä kesän kuluessa täytteeseen voi laittaa vaikkapa omenaa - nam!

RAPARPERIANSA

Pohja:
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
100 g margariinia

Puolikkaaseen pohjataikinasta lisätään:
200 g vaniljajugurttia
1 muna

Täyte:
n. 7 dl raparperipaloja
2 prk (á 200 g) vaniljarahkaa
½ dl sokeria
2 munaa

Pinnalle:
puolet pohjataikinasta

Tarjoiluun:
4 dl kuohukermaa
1 rkl vaniljasokeria

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Sulata margariini ja sekoita joukkoon. Jaa seos kahteen osaan. Sekoita toiseen puolikkaaseen vaniljajugurtti ja muna. Kaada se voidellun, korkeareunaisen piirakkavuoan pohjalle.

Leikkaa raparperit paloiksi. Levitä ne pohjan päälle.

Sekoita vaniljarahka, sokeri ja munat keskenään. Kaada seos raparpereiden päälle.

Ripottele pinnalle toinen puolikas pohjataikinasta muruiksi.

Paista 200 asteessa uunin alatasolla 40 minuuttia.

Tarjoile jäähtyneenä vaniljasokerilla maustetun kermavaahdon kera.

(http://www.kinuskikissa.fi/raparperiansa/)

Tein tällaiset "ansat" päiväkodin henkilökunnalle kiitokseksi poikien jäädessä kesälomalle ja isoveikan päiväkotiuran samalla päättyessä. Kolmannen ansan viritän huomenna juhannusta ja mökkeilyä varten.

Minä olen tehnyt tätä raparperiansaa jo useana kesänä ja aina se vaan maistuu yhtä hyvälle. Raikasta ja rahkaisaa. Itse tykkään käyttää voita margariinin sijaan ja olen tehnyt tortun usein suurehkoon, irtopohjaiseen kakkuvuokaan, sillä en omista erityisen korkeaa piirakkavuokaa. Eikä haittaa ollenkaan, että ansa on hieman korkeampi, kakkumainen.

Valmis raparperiansa ei ole pinnalta erityisen kaunis, mutta leikattu annospala on houkuttelevan näköinen, kun pohja, raparperi, rahkatäyte ja päällismuru erottuvat kerroksina. Pohdin tänään juhannusostoksilla kaupassa leivontatarvikehyllyn edessä, miten raparperiansan voisi koristella juhlavammaksi. Etsin jotain kivoja vihreitä koristeita, mutten löytänyt mieleisiä. Ehkä pintaan voisi pursottaa kermaruusukkeita ja painaa niihin vaikka pienet orvokinkukat tms. Keksitkö sinä koristeluideaa?

Meillä oli tänään poikien viimeinen päiväkotipäivä. Henkilökunta oli järjestänyt lapsille juhannusohjelmaa köydenvetoineen, pihapeleineen ja pihalla tarjoiltuine juhlaherkkuineen. Poikia hakiessani ilmassa oli yhtä aikaa riemukasta lomanalun tunnelmaa ja toisaalta myös haikeutta, kun isoveikan päiväkotitaival päättyi. Poika kysyikin vähän hämmästyneenä häntä hyvästelleeltä hoitajalta, että eikö ketään eskariryhmän aikuisista tulekaan mukaan kouluun. Ei tule ei. Koulu on sitten ihan uusi maailma uusine aikuisineen. Onneksi kouluun tulee kuitenkin eskarista tuttuja kavereita.

Huomenna meillä siis leivotaan ja pakataan kassit mökkijuhannusta varten. Aatoksi meidän mökkimaisemiin on ennustettu sateista, mutta juhannuspäiväksi sääennuste lupailee ihan mukavaa ja aurinkoista säätä.

Ihanaa keskikesän juhlaa teille kaikille!

Vahteristonemäntä